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さとうきびの収穫時期です。

2020.02.01

今週の沖縄は寒いです。

20度を下回れば沖縄では冬です。

15度を下回れば極寒です。笑

 

冬と言えば、沖縄で有名なサトウキビは気温が低下するにつれ、成長が緩やかになり糖分が増加します。
なので、ちょうど12月から4月頃までがさとうきびの収穫時期なのです。
それに合わせて黒糖もこの時期に製造され、一番黒糖の風味が乗っている「新糖」が出まわりはじめます。

 

この時期は畑にサトウキビが山積み


 

 

トラックもこんなにサトウキビを積んで県内を走り回っています。


 

 

そんなこんなで今月の沖縄いちばは黒糖祭り!

 

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今回は調味料やご飯のお供を揃えました。

今の時期だと鍋にも大活躍です。

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