■コロンブスが探し求めた香辛料
　沖縄産島胡椒「ピィパーズ」とは？

TVで特集される事も多くなったピィパーズ。
沖縄県で栽培され、日本産“島コショウ”として人気があります。
（当製品は、沖縄県産１００％使用）
甘い香りが特長で、沖縄の食卓には欠かせない調味料です。

“ピィパーズ”とは石垣島の方言呼び名です。
沖縄県内では他に ヒハチ、ピパーツ、ピィーヤシ、ピパチ、フィファチ等と呼ばれています。
和名：ヒハツモドキ
別名：ジャワナガコショウと呼ばれ、原産地はジャワ、スマトラの東南アジア地域になります。

１４世紀～１５世紀琉球の大交易時代において、東南アジアに交易船を走らせていた時代に琉球に入り、
その後朝鮮、中国にそして日本国に広がっていたものと思われます。


外国産が多い中で、貴重な沖縄産100％ピィパーズは、
刺身の薬味としての利用されることもあり、
漁村では、家の庭先に植えられ代々受け継がれるほど身近な香辛料です。

家庭では、若葉は野菜として炊き込みご飯や天ぷらで食べたり、乾燥実は胡椒として、生の実は、ワサビ風におろして刺身で食べたりします。

沖縄本島では正月定番の伝統菓子、ナントゥ餅にも昔から使用され有名ですが、
2012年3月にTBSテレビ「知っとこ」という番組で、“島コショウ”がチャーハンに合うとのことでご当地調味料の１位になりました。
その後も、毛細血管を広げる働きに効果があるのではないかと期待され
NHKの番組などでも取り上げられ、沖縄県産は常に品薄の状態が続いています。

あらゆる料理に“島コショウ”をふりかけピリ辛と、甘い香りをお楽しみください！！


無農薬栽培・化学肥料不使用
素材本来の味と香りを活かす

ピィパーズには全く害虫が発生しない性質があり、抗菌、抗カビ効果がある上に、
穀物類の害虫の発生を抑制するといわれ、無農薬栽培に最適です。

薬草としても知られ、胃腸、中風、腹痛、強壮などに効果があるとされ昔から食べられてきました。
辛み成分の「ピペリン」は血管拡張作用があり、手足の冷え症の方には効果的です。（
日本薬理学会報告）

緑化にも大いに貢献するピィパーズを生かそうと、ピィパーズの栽培方法の研究、若葉や生実などの調理方法の研究を行っています。


※ラーメンやチャーハン、野菜炒め、カレー、その他の肉料理やお魚料理等、
通常の胡椒のようにお使いいただけますが粉末タイプをコーヒーに入れ、
ピィパーズコーヒーとして習慣にされる方も多くなっています。
※一度に沢山取るよりは、少量を毎日摂る方が効果があるといわれています。

※取寄せになりますので、出荷までに1週間～10日前後お時間を頂く場合がございます。